2022年1月に季節料理なかしまへ行きました。
先日、2013年と2018年版のミシュランガイド広島に唯一、三つ星★★★掲載された季節料理 なかしまに行きました。ずっと行きたかった店だったので期待が高まります( ´ ▽ ` )
| 料金 | 17320円コース(飲み物は別料金) |
| 営業時間 | 18時〜22時 |
| 定休日 | 日曜日・祝日･G.W･8月中旬･年末年始 完全予約制 |
| 電話番号 | 082-225-3977 |
夜ご飯を食べに行った時にはまん防のせいで時間制限（18時開始、20時終了）とアルコールの提供なしという制約がありました。
お酒が飲みたかったのでちょっと残念（ ; ; ）
公共交通機関を使う場合には広電の白島駅からが最も近いです。JR新白島駅からだと徒歩10分弱かかります。広島では高級店の部類なのでタクシーで乗りつけるのもありですよ。
三つ星のお店なので少し緊張して向かいました。あっ、ドレスコードがあるかもしれないので服装には気をつけましたよ。（きっと問題なかったはず！）
お店に入り案内されたカウンター席に着きます。店内はカウンター席とテーブル席1つのみのシンプルなつくりでした。この日の客は私を入れて全員で5人でした。
・・・
気さくな女将さんの話を聞きながら料理を待ちます。飲み物の1杯目はサービスでノンアルコールスパークリングワインが出てきました。
記念日ならドリンク1杯が無料でついてきます。
予約の際に伝えると良いかもしれません。
ピコ的、独断と偏見で料理の評価をするよ！星2個が普通です
大将のあいさつの後にお食事がスタートしました。
1、牡蠣ののっぺい汁（★１.５）
生でも食べられるぐらい新鮮な牡蠣を使ったのっぺい汁。牡蠣がプリプリしていてGood。でも、牡蠣があまり好きじゃないんです・・・すみません。汁はかなり薄めの味付けでした。
２、ひらめのお造り（★★２.５）
ひらめは2種類の切り方をされていました。一方は塩で残りは醤油で食べるように言われました。（個人的には醤油のほうが好きかも。）新鮮なひらめはねっとりとした食感。えんがわがついていたけど今まで食べたことないぐらいおいしかったです。
食べ終わるとお皿の絵柄が見えてきました。なかしまでは使うお皿にもこだわっているとのこと。中には人間国宝の作った作品もあるようです。
県内産のわさびも見せてくれました。すっごく大きい！食べるとツーンとするのですが嫌な辛さではなかったです。
３、フグのポン酢和え（★★2）
フグの身と皮等を自家製のポン酢で和えてありました。皮の湯引きがあったのですが食感が良かったです。野菜が下の方に入っていたのですが食べるとさっぱりしました。
4、ズワイガニのしんじょう（★★２.５）
カニをふんだんに使ったしんじょう。ほぼつなぎがなくカニ自身の味を楽しむことができました。フタを開けた瞬間にフワッと柑橘の香りが。香りも料理の一つなのだと思いました。
5、フグの焼き物（★★２.５）
またまたフグの登場です。フグの骨の近くの身を焼いてありました。良かったら手で持って食べてくださいということだったのでワイルドに食べました( ´∀｀)！お酒があれば最高だったんだけどなぁ。
6、猪の炭火焼き（★★★3）
猟師さんが獲った猪を大将がこだわりの焼き加減で提供してくれました。これが本当においしい！！！！！
臭みが全くなく、外は香ばしいのだけど中は柔らかいという最高のお肉でした。いつも手に入るものじゃないと言われていましたが、このお肉を食べるためにだけでも行く価値があります。
星★を3つにしたけれど、できるなら星★5をつけたいぐらいでした。
7、蓮根饅頭（★★2）
名物の蓮根饅頭です。岩国蓮根をすり時間をかけて練って作っているという説明がありました。名物らしいのですが・・・言いにくいけど、そこまでおいしいとは思わなかったなー。まぁ、好みの問題かもしれません。
8、タラの白子の茶碗蒸し（★★２.５）
北海道産のタラの白子を使った茶碗蒸しでした。大きい白子がゴロゴロ入っていました。白子は柔らかくてとってもクリーミーでした。
9、鰆の炊き込みご飯、お吸い物、漬物（★★2）
鰆の炊き込みご飯はお魚がふっくらとしていて良かったです。お吸い物は出汁の味がしっかりとしていました。和食は出汁の旨さで決まる部分が多いのかも。漬物ですが大根がおいしかったです。庶民舌のせいか漬物を食べるとホッとしました。
10、酒粕プリン（★★2）
酒粕の入ったプリンはツブツブの食感が良かったです。火を入れているのでアルコールは飛んでいるという話でした。新春の紙と下に敷いてあるお花の敷物は大将のお父さんが版画したもので、季節によって内容が変わると言われていました。
全部、食べたらお腹がいっぱい！
食べきれなかった炊き込みご飯は持って帰ることにしました。
ごちそうさまでした。
なかしまの評価は・・・★2.25(2.25/3)
ピコ的、評価では★2.25でした。おいしかったー♪
| 牡蠣ののっぺい汁 | ★1.5 |
| ひらめのお造り | ★★2.5 |
| フグのポン酢和え | ★★2 |
| ズワイガニのしんじょう | ★★2.5 |
| フグの焼き物 | ★★2.5 |
| 猪の炭火焼き | ★★★3 |
| 蓮根饅頭 | ★★2 |
| タラの白子の茶碗蒸し | ★★2.5 |
| 鰆の炊き込みご飯等 | ★★2 |
| 酒粕プリン | ★★2 |
食材は吟味されており、県内産のものを使われていました。女将さんの接客やサービスはとっても良くさすが、ミシュランに掲載される店！と言う感じでした。
・・・
しかし、特別な日や接待等に使うのは良いのですが日常使いする店ではないと感じました。きめ細やかな接客を受ける方もそれなりの気持ちで行かないといけないので、疲れている時にはむかない店だと思いました。
「なかしま」は元気があって美味しいものを食べたいときにはぜひ行きたいお店なのでした。
ずっと行きたかったのでとても満足しました。なかしまでの食事、これにて終了。
ポチっとお願いします٩( ‘ω’ )و
コメント